المخلمة العراقية

المقادير:

5 بيضات

كوب لحم مفروم

كوب بطاطا مسلوقة مقطعة مكعبات

نصف كوب بصل مفروم مكعبات موسطة

كوب طماطة مقطعة مكعبات

1/2 كوب معدنوس

ملح ،فلفل اسود

كمون ،ليمون اسود جاف (الاضافة حسب الرغبة )

ليمونة او نارنج

الطريقة :

في طاوة(التي نقلي بها البيض) على النار يوضع القليل من الزيت

ويشوح البصل واللحم الى ان ينضج اللحم

نضيف البطاطا ثم الطماطم ثم المعدنوس والبهار ونعمل اماكن للبيض

بالملعقة في وسط الخلطة لوضع البيض فيها

ونكسر البيض ومن ثم نغطي الطاوة وعلى نار هادئة حد النضوج

بعدما تنضج المخلمة تعصر ليمونة فوقها وتقدم مع خبز التنور والمخلل والسلطة .